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淀粉美食篇之蜜汁叉燒包

來源:   發布時間:2018-12-02   點擊量:657

廣東人喜歡喝早茶,外省的朋友仔不要誤會,其實廣東的早茶不只是喝茶那么簡單,所謂的喝早茶,實際上就是吃早餐的意思啦,一邊品嘗點心一邊品茗茶。蜜汁叉燒餐包是廣式茶點,國農君很喜歡蜜汁叉燒包,小小的一個,軟乎乎的,一口咬下去香甜的叉燒餡唇齒留香,那感覺難以形容,就一個字“正”。


自己動手做的叉燒包可以放多多汁沒有肥肉的叉燒,熱乎乎香噴噴的叉燒包真的非常非常美味呀!下面就跟著國農君學一下怎么做吧。

01

準備材料

02

做法步驟

【1】先做叉燒餡:把叉燒切粒,平底鍋放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水調勻,開火煮至濃稠,放入叉燒粒,拌勻后盛起放涼后冷藏。


【2】除黃油外的面包胚材料揉至光滑,再加入黃油揉至拉出薄膜狀,放在室溫下進行基礎發酵。


【3】當面團發酵至原來的2倍,完成基礎發酵。


【4】把面團分割成12等分,滾圓松弛15分鐘。


【5】把小面團搟成圓形,翻面包入叉燒餡,封口收緊,放在烤盤上進行最后發酵。

【6】包好的包子發酵至原來的2倍大,后放入蒸籠里蒸20~30分鐘

溫馨提示

【1】時間根據具體情況來適當調整。


【2】廣式叉燒包的餡偏甜,如果不喜歡甜味的,可以在做叉燒餡時不放蜂蜜。做好的叉燒餡濃稠,如果冷藏一下再包,會比較容易包出造型。


叉燒包的精髓

更在于它的餡

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